餐食
【中秋夯肉 醃肉秘笈】Part III 蜂蜜煙燻肋排
蜂蜜煙燻肋排
Honey Smoked Ribs
操作難易度 : 簡單，花費時間 : 90min，份數 :2人份
所需器具:
烤箱，平底鍋
材料:
75ml 醬油
60ml 蜂蜜
45ml 番茄醬
40ml 白酒
30ml 煙燻Cholula辣椒醬
200ml 水
適量 研磨胡椒
1付(約10根) 豬肋排
3瓣 蒜頭
2支 迷迭香
1/2顆 檸檬
做法:
肋排洗淨後，將筋膜撕去。切蒜頭、迷迭香洗淨取葉，將所有調味料拌勻(白酒除外)。與肋排放置容器，放置冷藏一晚。
將肋排與醃料倒入鍋中，加入紅酒攪拌均勻煮滾，轉小火蓋鍋蓋悶煮45分鐘，中間可打開鍋蓋翻面並抹上醬汁，可適當加入白酒或水以免燒乾。
烤箱 : 將肋排放入欲熱200度的烤箱烤20分鐘。
烤肉架 : 將間好的肋排放上烤肉架，烤約25~30分鐘讓外皮酥脆，可抹上醬汁以免燒焦!
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