餐食

【中秋夯肉 醃肉秘笈】Part I "啡"試不可牛排

 

炭烤牛排

Roast Steak

操作難易度 : 簡單花費時間 : 30min份數 :2人份

所需器具:
烤肉架or鑄鐵鍋
材料:
10ml 橄欖油
2塊(約600g) 牛排肉(依個人喜好選取部位)
30g 特製香料粉

【特製香料粉】
10g ESTATE COFFEE咖啡粉(精選豆)
15g 黑糖or紅糖
15g 紅椒粉or Cholula墨西哥辣椒醬
5g 辣椒粉
15g 蒜末
5g 海鹽
5g 研磨黑胡椒



 

做法:

先製做好特製香料粉後,將牛排放置容器中,將橄欖油淋上,撒上所有香料,並輕輕按摩幫助肉吸收。放置冷藏1小時。

【鑄鐵鍋】準備鍋子,熱鍋並刷上一層油,將牛排放上去煎2分鐘翻面煎,直到出血水即可起鍋(約3分熟,可以個人口味調整料理時間)。
【烤肉架】將火升起後,約200度將牛排放上,約2~3分鐘後翻面烤,直到出血水即可拿起來
(約3分熟,可以個人口味調整料理時間)。

將牛排放置盤上切片,可在上方灑胡椒以及鹽調味,喜歡吃辣的朋友們可以淋上Cholula煙燻風味辣椒醬唷!!
 

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