餐食
【中秋夯肉 醃肉秘笈】Part I "啡"試不可牛排
炭烤牛排
Roast Steak
操作難易度 : 簡單，花費時間 : 30min，份數 :2人份
所需器具:
烤肉架or鑄鐵鍋
材料:
10ml 橄欖油
2塊(約600g) 牛排肉(依個人喜好選取部位)
30g 特製香料粉
【特製香料粉】
10g ESTATE COFFEE咖啡粉(精選豆)
15g 黑糖or紅糖
15g 紅椒粉or Cholula墨西哥辣椒醬
5g 辣椒粉
15g 蒜末
5g 海鹽
5g 研磨黑胡椒
做法:
先製做好特製香料粉後，將牛排放置容器中，將橄欖油淋上，撒上所有香料，並輕輕按摩幫助肉吸收。放置冷藏1小時。
【鑄鐵鍋】準備鍋子，熱鍋並刷上一層油，將牛排放上去煎2分鐘翻面煎，直到出血水即可起鍋(約3分熟，可以個人口味調整料理時間)。
【烤肉架】將火升起後，約200度將牛排放上，約2~3分鐘後翻面烤，直到出血水即可拿起來(約3分熟，可以個人口味調整料理時間)。
將牛排放置盤上切片，可在上方灑胡椒以及鹽調味，喜歡吃辣的朋友們可以淋上Cholula煙燻風味辣椒醬唷!!
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