常見問題

為了最好的品質，所有餅皮要使用或解凍前，要保持在冷凍的狀態(-10至0度)。

餅皮需於華氏34-36度（攝氏1-2度）解凍（解凍的餅皮應置於冷藏庫）。千萬不要將餅皮長時間放置於冰箱外。

餅皮解凍後，越快使用越好。

除非24小時內要使用，否則不要解凍餅皮。

玉米餅皮只能置於冰箱解凍，而且解凍過程中應將箱子顛倒放置（所有的餅皮解凍或存放 應置於箱子內）。

除非馬上要使用，否則所有餅皮 應放在密封的袋子或容器裡，而且保存時 應遠離熱源。

餅皮是很脆弱的！小心不要摔落箱子也不要在箱子上放置重物。

照袋子上的日期編號擺放餅皮 — 置於冷藏的保存日期：麵粉餅皮10天；玉米餅皮5天。

炸玉米餅皮做taco皮或脆片時，只要氣泡開始破或消散時，就表示已經炸好了。

炸餅皮的訣竅 — 使用乾淨 / 過濾好的油。注意油的新鮮度。在調理其他菜單上的料理前，先炸taco餅皮或脆片。適當的溫度為華氏350度（攝氏177度）。炸完迅速置於籃子把油瀝乾。Taco皮約需炸25-30秒（等氣泡消散即可）。留意油炸好的taco皮 / 脆片的保存期限。注意：持續讓炸好的餅皮暴露在熱源下會縮短其保存期限。每次只要炸需要的量就好！